Tangerangupdate.com (13/06/2021) – Purworejo – – – Jangan mengaku pernah berkunjung ke Purworejo Jawa Tengah jika belum pernah menikmati segarnya rasa Jembut Kecabut.
Eits jangan berpikiran negatif dulu, Jembut Kecabut adalah sebuah nama es dawet yang diberikan oleh para pelanggan setia es dawet tersebut.
Sebenarnya nama yang dikenal sekarang ini bukanlah nama yang dikehendaki oleh sang penjual, sebab tepat di lokasi jualan nama es tersebut adalah Dawet Hitam Asli Pak Wagiman Butuh.
Penamaan Es Dawet Jembut Kecabut ini berasal dari singkatan sebuah tempat penjual tersebut menjajakan dagangannya. Dimana Jembut adalah singkatan dari Jembatan Butuh sementara Kecabut adalah sebuah nama wilayah yaitu Kecamatan butuh.
Jangan khawatir, warna hitam pada dawet berasal dari pewarna alami dan tidak menggunakan bahan pewarna buatan, yakni oman (jerami padi) yang dibakar hingga hitam, lalu abunya dihaluskan serta disaring.
Proses pembuatan dawetnya pun dilakukan dengan cara yang masih tradisional yakni menggunakan tangan. Awalnya tepung pati gelang dan beberapa campuran lainnya direbus sambil diaduk sehingga menjadi adonan kental dan dicetak menggunakan alat khusus.
Usai dicetak, dawet kemudian dicuci dan siap disajikan dengan pemanis yang terbuat dari gula kelapa atau gula merah. Agar lebih segar, dawet biasa disajikan dengan tambahan santan kelapa serta es batu.
